Receita de oznei Haman

 

Oznei Haman

Ingredientes:

3 copos de farinha de trigo - 450g

1 colher de fermento em pó

1/4 de colher de sal

200g de manteiga - temperatura ambiente

3/4 copo de açúcar - 120g

2 ovos grandes

1 colher de raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

- Despeje na tigela da batedeira a farinha, o fermento em pó e o sal.

- Adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de laranja. 

- Bata na velocidade baixa por 3-4 minutos, até que a massa se una formando uma bola lisa. 

Importante: não amasse muito – assim que a massa se unir, pare. O amassamento excessivo criará uma massa para orelhas de haman dura em vez de crocante. 

Recheio de chocolate:

100g de chocolate Nutella ou de sua preferência 
1 colher de farelo de bolacha Maria

Misture o creme de chocolate com uma colher de farelo de biscoito
– os farelos espessam o creme e impedem que ele escorra no calor do forno. 

Recheio de tâmaras:

1 copo de pasta de tâmaras

2 colheres de nozes trituradas

1/4 de colher de canela

Modo de preparo: misture o creme de tâmaras com as nozes moídas e o canela.
A adição de nozes confere textura e profundidade de sabor – é uma pequena melhoria que faz uma grande diferença.